Metabolismo de los carbohidratos

El metabolismo de los carbohidratos consiste en:

· Digestión

· Transporte

· Almacenamiento

· Degradación

· Biosíntesis

Digestión de carbohidratos

• Los carbohidratos más abundantes en los alimentos son el almidón (en productos vegetales) y el glucógeno (en productos animales).

• Ambos, junto con otros carbohidratos minoritarios en los alimentos, se convierten en glucosa.

Transporte de carbohidratos

• La glucosa se transporta del intestino al hígado y de este órgano al resto de los tejidos por el torrente sanguíneo.

• El lactato se transporta del músculo al hígado.

Almacenamiento de carbohidratos

• Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en hígado y músculo.

• Dada su mayor masa, el principal reservorio de carbohidratos es el músculo.

Degradación de carbohidratos

• El glucógeno se degrada en la glucogenolisis produciendo glucosa.
• La glucosa se degrada en:

– la glucólisis produciendo piruvato y energía.

– La ruta de las pentosas fosfato, produciendo poder reductor y pentosas.

Biosíntesis de carbohidratos

• El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida como glucogenogénesis.

• La glucosa se sintetiza en dos rutas

– la gluconeogénesis.

– El ciclo de Calvin en la fotosíntesis, a partir del CO2 atmosférico.